Csak egészséges gyümölcsből lehet jó pálinkát főzni!
Szódával jobb, mint a whisky, teával jobb, mint a rum – szögezte le Edward walesi herceg, amikor 1936-ban Magyarországon járt, és megkóstolta a kecskeméti barackpálinkát. A pálinkát manapság pestiesen szólva aranyáron mérik. Vajon megéri?
A pálinkakészítéshez különböző gyümölcsökből más-más mennyiségre van szükség, kajszibarackból 9–10 kilónyi ad egy liter pálinkát. Tévhit, hogy hibás, hullott gyümölcsből is lehet jó pálinkát csinálni. Ha rohadt, penészes gyümölcsből főzik, a rossz ízt érezni lehet az italban is. Azt is lehet érezni egy pálinkában, ha nem mosták meg alaposan a gyümölcsöt, vagy levél, esetleg szár került a cefrébe. A pálinka száz százalékban gyümölcsből készül, adalékanyag (cukor, méz, aroma, tiszta szesz) nem lehet benne. A jó pálinka könnyen felismerhető: csak az adott gyümölcsre jellemző illata és íze van.
Válogatás, vásárlás
A Tescóban és a Sparban vásároltunk barackpálinkákat. Spar és City Spar boltban is jártunk. Elsősorban a 40% alkoholtartalmúakat kerestük, de kipróbáltunk egy erősebb és egy gyengébb fajtát is.
1. Barackpálinka 40%, 500 ml, 2999 Ft (5988 Ft/l)
A Zsindelyes Kereskedőház Kft. pálinkájának gyenge az illata, íze inkább keserű, mint barackos.
2. Fütyülős barackpálinka 37,5%, 500 ml, 2649 Ft (5298 Ft/l)
A Zwack Kereskedőház Fütyülős Barack nevű pálinkája illatában és ízében mélyen alatta van várakozásunknak.
3. Rézangyal kajszibarack-pálinka 40%, 350 ml, 3299 Ft (9425 Ft/l)) – a terméket a City Spar 4150 Ft/3,5 dl áron forgalmazza!
A Rézangyal Kft. pálinkáján alig érezni gyümölcsillatot, ráadásul kesernyés az íze is.
4. Disznótoros barackpálinka 50%, 350 ml, 2999 Ft (8568 Ft/l)
A Békési pálinka magas alkoholtartalmú, karakteres az íze, de inkább keserű, mint barackos.
5. Agárdi Miraculum kajszibarack-pálinka 40%, 500 ml, 5489 Ft (10 978 Ft/l)
Az Agárdi Pálinkafőzde Kft. kajszibarack-pálinkája gyönyörű színével, friss, üde ízével elvarázsolja a kóstolót. Kissé fanyar ízt hagy maga után.
6. Kecskeméti Hírős barackpálinka 40%, 350 ml, 3549 Ft (10 140 Ft/l)
A Zwack Kecskeméti Pálinka Manufaktúra eredetvédett termékének íze mandulás, de éretlen gyümölcsre is emlékeztet.
7. Békési Manufaktúra bíbor kajszipálinka 40%, 350 ml, 3999 Ft (11 425 Ft/l)
A bíbor kajszibarackból készült pálinka íze erősen emlékeztet a házi baracklekvárok ízére.
Ár, érték, eredmény
A vásárolt minták közül színe, íze, élvezeti értéke, röviden az ár/érték arányok alapján az Agárdi Pálinkafőzde termékének jár az aranyérem.
Forrás: www.borsonline.hu
