Pálinkafőzés otthon: válaszok a leggyakoribb kérdésekre
Kérdések és válaszok a házi pálinkafőzésről, a házipálinkáról.
Otthoni pálinka főzés törvényi szabályozása
A házi pálinkafőzés engedélyezéséről szóló törvény a kihirdetés utáni 45. napon lépett életbe. Tehát 2010. szeptember 27-től a pálinkafőzés otthon legális. A magánfőzés jogát minimum 5 darab párlat adójeggyel (700 Forint/darab) lehet megváltani. 2016 január 1-től az a magánszemély jogosult összesen maximum 86 liter 42 fokos párlat éves mennyiség lefőzésére, ehhez maximum 86 darab párlat adójegyet igényelhet a helyileg illetékes önkormányzat adócsoportjától.
Az adómentesen előállított pálinka kizárólag a háztartásban való személyes fogyasztásra szolgál. A magánszemélyeket háztartásonként illeti meg, mely az egy lakásban életvitelszerűen együtt élő, ott bejelentett lakóhellyel vagy tartózkodási hellyel rendelkező természetes személyek közössége.
Amennyiben egy háztartásban több bérfőzető vagy több magánfőző él, úgy a főzött és főzetett mennyiségek egybeszámítandók.
Bérfőzetett pálinka esetében az adóalap 333.385 Forint, mely azt jelenti, hogy 1 liter 100 térfogat %-os alkohol jövedéki adója 3.335 Forint. Ennek megfelelően 1 liter 50 térfogat %-os, ismertebb nevén 50 fokos pálinka jövedéki adója 2013-tól 1.668 Forint. 2015 január 1-től 50%-os kedvezménnyel főzethető le a bérfőzdékben a pálinka, azaz 1 liter 50%-os pálinka után a jövedéki adó 835 Forint.
Az alkohol előállítására legfeljebb száz literes pálinkafőző üst használható.
2015. január 1-től be kell jelenteni a pálinkafőzőt a helyileg illetékes önkormányzat adócsoportjánál. Legfeljebb 100 liter űrtartalomig vehetünk otthoni pálinkafőzőt, melyet kereskedelmi forgalomban, számlával igazoltan vásároltunk. Házilag készített főzőberendezésre a megépítés előtt engedélyt kell kérni. Igazolatlan származású pálinkafőzőt a NAV elkoboz és jövedéki bírságot ró ki.
Pálinka fogyasztás
Pálinka általában
100%-ban gyümölcsből készült párlat, semmilyen adalékanyagot nem tartalmazhat (pl. mézet sem).
Kizárólag Magyarországon termett és termelt nemes és vadgyümölcs, illetve szőlőtörköly és aszú-szőlőtörköly lehet az alapanyaga (az importgyümölcs nem felel meg a kívánalmaknak).
A gyümölcsöt, illetve törkölyt Magyarországon cefrézték, párolták, érlelték és palackozták.
Minimum 37,5% V/V alkoholfokos legyen (maximális kikötés nincs, vagyis lehet 50% feletti is).
Pálinka fajták
Pálinka főzés otthon
Pálinkafőzés általában
A táblázatban láthatjuk hány liter 50 fokos párlat nyerhető 100kg alapanyagból.
Az így elkészült Pálinka forgalomba nem hozható!