Pálinkában az igazság?
Mesés illatok és nemes párlatok várták a hét végén megrendezett Pálinka- és Kolbászfesztivál vendégeit a Budavári Palota Hunyadi udvarában.
A felhőtlen hangulathoz a napfényes októberi időjárás is jelentősen hozzájárult, s a déltől éjfélig tartó kulináris „lebegés" széles mosolyokat és kellemes utóízeket hagyott maga után. Ide érdemes lesz jövőre is visszajönni. A színvonalas kulturális produkciók mellett a gasztronómiai sokszínűségről a közel harminc kiállító gondoskodott: a magyar pálinkaházak és kolbászkészítők lelkesen invitálták standjaikhoz az eleinte kissé tétova érdeklődőket, akik minden egyes kupica után jóleső melegséggel gondolhattak arra, hogy fogyasztásukkal az értékes és továbbörökítendő magyar hungarikumok előállítását támogatják.
Valódi kisüstitől a díszdobozos prémiumig szinte mindent érdemes volt kipróbálni, amit a magunkkal vitt pénztárca, a kísérőnk és a még működő gyomornedvek megengedtek. Elbűvölően nőies és markánsan férfias karakterek mutatták meg magukat a döbbenetes tisztaságú illatokban és ízekben: a faeper, a málna, az eperfa hordós érlelésű kajszi és vadbodza mellett olyan ritka és különleges, pálinkafőzésre általában nem használt termésekből is ízlelhettünk pálinkákat, mint a galagonya, a kökény, a vackor, a madárberkenye és a sajmeggy.
A pálinkakészítés manufakturális jellegének erősítése mellett teszi le voksát Somlói Kolos, a 2008-ban alapított, de máris számos díjat elnyert Gyulai Pálinka Manufaktúra tulajdonosa. A titkos recept egyszerű: a legkorszerűbb technológia, a körültekintően megválogatott és előkészített alapanyagok, a limitált mennyiségek és a gondos kézi munka magas aránya.
Szubjektív TOP 3: Gyulai Pálinka: Zelnice meggy Márton és Lányai: Fenyővíz - boróka Csalló: Érlelt kajsziKimondhatjuk végre, hogy a bor mellett - a magyar borászok múlhatatlan érdemeit meg nem tagadva - a pálinkában is ott az igazság.
forrás: www.hetivalasz.hu
