pálinkafőzés

Megvan a jóízű pálinka titka!

2017. 01. 23., hétfő

Egy friss kutatás eredménye alapján sokkal finomabb pálinkát tudunk főzni, ráadásul a metanoltartalom is csökkenthető. A kulcsszó: a deflegmáció. Az Élelmiszervizsgálati Közlemények című tudományos szaklapban megjelent cikk minden pálinkakésztőnek hasznos lehet...

Elhunyt a pálinka Nagyasszonya...

2017. 01. 18., szerda
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy Dr. Panyik Gáborné a Sör- és Szeszipari Tanszék nyugalmazott egyetemi adjunktusa életének 65.évében, 2017. január 3-án hosszú, türelemmel és alázattal viselt betegség után elhunyt.

Itt a bérfőzdék alkonya? - Elfagyott a gyümölcs, és inkább otthon rotyognak az üstök

2017. 01. 16., hétfő

A tavaly áprilisi fagy miatt alig termett gyümölcs Zala megyében, ami a pálinkafőzést is visszavetette. A bér szeszfőzdék többsége bajban van, már tavaly december elején elfogyott a cefre, kihűltek az üstök, leállt a főzés. A bérfőzdések szerint azonban nem csak a fagyok miatt.

Szezonja van a pálinkának

2017. 01. 09., hétfő

Régen a télnek két szép mozzanata volt: a disznóvágás és a pálinkafőzés. Mindkettőnél összejöttek az emberek. Ment a beszélgetés, a borozgatás, a kártyapartik. A pálinkamester nem szórakozhatott, neki figyelnie kellett. Még egy-két évtizede is, aki főzetett, az éjszakára maga is a pálinkája mellett maradt. Ma az emberek időpontot kérnek, idehozzák a cefrét, és megkérdezik, mikor lesz kész – mondja Reményi Tibor pálinkafőző-mester. Már a szezon sem csak a télre korlátozódik: 12 hónapon át tart, de ebből a legerősebb az októbertől márciusig terjedő időszak.

Eljött a pálinkafőzés ideje

2016. 12. 09., péntek

A kora nyári, majd az őszi gyümölcsök után most a szüret utáni törkölyöket viszik a szeszfőzdékbe azok, akik szeretik, ha van otthon pálinkájuk.

Hogyan főzünk pálinkát egylépcsős pálinkafőzővel?

2016. 10. 25., kedd

Könnyen, gyorsan, gazdaságosan, biztonságosan, elő-utó párlat nélkül, odaégés nélkül, magas aroma és mennyiségi kihozatallal. Ilyen egyszerűen. Ha nem hiszi, járjon utána.

Főzzünk pálinkát! De mitől lesz jó?

2016. 10. 19., szerda

Reneszánszát éli a pálinkafogyasztás, és egyre többen próbálkoznak meg saját cefréből, saját pálinka főzésével, főzetésével is. A korábban kocsmákba száműzött hungarikum mára visszakerült méltó helyére, a terített asztalra.

Júliusban indult a pálinkafőzetés szezonja

2016. 08. 19., péntek

Sok gyümölcs érett az idén. Cseresznyéből, meggyből, sőt sárgabarackból is volt bőven, de sajnos a gyakori viharok, erős szél miatt sok került belőlük a fa alá is. A gondosabb tulajdonosok felszedték a hullott gyümölcsöt, és cefrét készítettek belőle.

Itt a cefrézés ideje

2016. 08. 02., kedd

Az árpával, búzával együtt érő körte az első gyümölcs, amelyből pálinkát is főzhetünk – már aki ezt nem tette meg a meggyel, cseresznyével, eperrel a korábbi hetekben. Cefrét kell tehát készíteni – igen ám, de hogyan?

KISÜSTI VS EGYLÉPCSŐS

2016. 07. 21., csütörtök

Szinte minden pálinkafőző vásárlás és érdeklődés alkalmával felmerül a dilemma, hogy melyik technológia a jobb, mivel lehet finomabb pálinkát főzni. Ennek apropóján foglaljuk össze a témában kialakult véleményünket. 


Pálinka Világkupa 2015 Gyula

Exkluzív üvegtermékek

Kapcsolat

Kontur Bt. / Pálinka divízió
Székhely:   1164 Bp. Simongát u. 43.Telephely: 1164 Bp. Vidámvásár u. 143.
Tel: (+36 30) 522-1099 / (+36 30) 932-9396
Email: info@palinkafozes.com
Impresszum